Способ приготовления соуса унаги в домашних условиях
Японская кухня состоит из блюд, включающих в себя морепродукты и рыбу. Причина этому в том, что эта страна имеет прямой выход к морю. Чтобы сделать пищу более разнообразной, повара добавляют в блюда различные соусы. Один из них — унаги. Этот соус не только делает блюдо более изысканным, но и положительно воздействует на здоровье человека. Ведь в нем содержатся элементы, которые способствуют нормальной работе сердца, помогают поддерживать молодость кожных покровов.
Особенности приготовления соуса
Во время приготовления соуса унаги лучше всего использовать сотейник. Один из основных элементов — мед. Чтобы добиться однородной консистенции, необходимо, чтобы он был жидким. Кроме того, это получится сделать, если перемешивать соус, пока сотейник стоит на огне. В противном случае могут появиться комочки.
Чтобы сделать соус более терпким, в смесь добавляют корень имбиря.
Опробовать соус на вкус можно, заказав доставку суши, роллов или лапши. Сделать это получится через сайт 966.com.ua. Благодаря качеству продуктов блюда долго сохраняют свежесть.
Унаги отлично сочетается с морепродуктами. Добавит он изысканности и блюдам из курицы, чтобы придать вкуса пище, лучше посыпать ее семенами кунжута.
Рецепт классического соуса унаги
Приготовить соус унаги можно самостоятельно. Но для этого потребуются ингредиенты, не все из которых распространены в странах Европы. Найти эти продукты получится в отделах для приготовления блюд японской кухни.
Для приготовления соуса унаги понадобятся:
- 200 мл соевого соуса;
- 200 мл полусухого либо сухого белого вина;
- 5 грамм приправы «Хондаши»;
- 200 мл рисового вина;
- 2 столовые ложки сахарной пудры либо сахара.
Первым делом необходимо взять сотейник и налить рисовое вино, добавив в жидкость приправу «Хондаши». Смесь нужно тщательно перемешать, иначе образуются комочки. После этого требуется поставить сотейник на средний огонь, довести до кипения и накрыть его крышкой. Варить необходимо в течение полутора часов на медленном огне.
Следующий этап приготовления соуса унаги — добавление в смесь сахара или пудры. Нужно, чтобы он полностью растворился. Иногда в процессе может образовывается карамельная пена, ее убирать не нужно. Во время приготовления объем смеси уменьшится в 2 раза. Кроме того, в процессе соус становится более густым. Перед тем как подавать его к доставленным блюдам японской кухни, нужно остудить его.
Вкус соуса унаги, приготовленного в домашних условиях, более изысканный, чем у готовой продукции. К тому же, благодаря отсутствию консервантов он считается полезнее.
Соус станет отличной добавкой не только к блюдам азиатской, но и европейской кухни. Он придаст пикантности вареным овощам или рыбе.
Готовый соус нужно хранить в стеклянной таре в холодильнике.
